Kruška je jedna od najstarijih kultiviranih voćki na zemlji. Postojbina joj je u Kini, odakle se preselila u Perziju, a poslije se rasprostranila u Grčkoj i Rimskom carstvu. Homer je u Odiseji prozvao “dar bogova”, a dvor Luja XIV. smatrao ih je simbolom luksuza. Trenutno postoji na hiljade sorti krušaka, koje se uzgajaju u većini toplih i umjerenih regija diljem svijeta. Moguće ih je kupiti tokom cijele godine, mada im je prava sezona od avgusta do oktobra.
Plod kruške je srednje veličine i podsjeća na sijalicu. Postoje i kruške zaobljenog oblika. Kora kruške može biti žute, zelene, smeđe, crvene boje ili kombinacija navedenih boja, ovisno o kojoj sorti se radi. U kruškama se nalazi velika količina hranjivih tvari – vlakana, saharoze, glukoze, fruktoze, karotena, tanina, folne i organske kiseline i vitamina. Zanimljivo je da u kruškama ima više pektina nego u jabukama, koje su po pektinu i poznate. Kruške su dobar izvor bakra i kalija, a u pojedinim vrstama mogu se pronaći velike količine kalcija i željeza, pa se preporučuju kao obavezno voće u prehrani žena iznad 40 godine!
Energetska i nutritivna vrijednost
Energetska vrijednost 100 g svježe kruške iznosi 58 kcal / 242 kJ.
Od toga sadrži 15,5% ugljenih hidrata, 0,4% proteina i 0,1% masti.
Od minerala u kruškama se nalaze:
- kalcijum (9 mg),
- gvožđe (0,17 mg),
- magnezijum (7 mg),
- fosfor (11 mg),
- cink (0,1 mg),
- bakar (0,08 mg),
- mangan ( 0,05 mg),
- fluorid (2,2 mcg).
Od vitamina kruške sadrže:
- vitamin C (4,2 mg),
- tiamin (0,01 mg),
- riboflavin (0,02 mg),
- niacin (0,2 mg),
- pantotensku kiselinu (0,05 mg),
- vitamin B6 (0 , 03 mg),
- vitamin K (4,5 mcg).
Kruške u 100 g sadrže 3,1 g dijetalnih vlakana i 8 mg fitosterola.
Kruške je najbolje jesti dok su svježe. S obzirom da se brzo kvare, uvijek ih treba kupovati nezrele, čvrste, bez tamnih dijelova. Na sobnoj temperaturi brzo nadodju. U frižider ih treba posebno spremiti, kako ne bi poprimile miris ostale hrane.
Prirodan sok od kruške je idealan izbor za osobe koje trebaju brzo povratiti energiju, pogodan čak i za dijabetičare. Osim soka od krušaka se može napraviti kompot, rakija, pekmez, a možete ih korisiti i kao dodatak odredjenim jelima.
