‘Neka tvoja hrana bude tvoj lijek, a tvoj lijek neka bude tvoja hrana.’ -Hipokrat
Najdivniji dar prirode u kojem trebamo uživati i pametno ga koristiti je upravo hrana. Ukoliko počnete gledati na hranu kao na preventivu i lijek, zasigurno ćete si omogućiti sretniji, kvalitetniji i dulji život. Različitim vrstama hrane se oduvijek pripisuju ljekovita svojstva i uloga u jačanju imuniteta ili obrambenih stanja organizma, dok imunitet poistovjećujemo s otpornošću na infekcije.
Da su drevni Egipćani poznavali povoljne učinke hrane na jačanje otpornosti organizma te liječenje raznih bolesti pokazuju zapisi na papirusu iz razdoblja 1500. godina prije Krista. Hipokrat je svakako dao izuzetan doprinos širenju ideje hrane kao lijeka, a liječnici poput Galena, Maimonoidesa i Paracelsusa su je razvijali kroz iduća stoljeća primjenjujući hranjive tvari i liječeći bolesnike.
Što se sve koristilo kao lijek?
Ocat je korišten kao surogat današnjih antibiotika i nalazio se u brojnim ljekovitim sastojcima.
Pčelinji med je bio osobito cijenjen u zacjeljivanju rana i liječenju infekcija, a češnjak su pak Grci koristili za oslobađanje organizma od crijevnih i kožnih parazita, ublažavanje upala, zaštitu od zaraznih bolesti, gripe, prehlade, ublažavanja zubobolje i kašlja te čak kao lijek protiv upale pluća i olakšavanje teškoća s disanjem.
Prva dokumentirana referenca o čaju datira iz 350. g. pr. Kr, a potječe od kineskog učenjaka Kuoa Poa koji čaj opisuje kao medicinski napitak koji se pripravlja “kuhanjem listova”. U sedmom stoljeću su ga definirali kao napitak koji ublažava žeđ, smanjuje želju za snom i “zadovoljava i uveseljava srce”. Pripisuje mu se i djelovanje na smanjenje rasta tumora, osjećaja zbunjenosti, ublažavanje tegoba s mokraćnim mjehurom, upale pluća, smanjenje temperature i jačanje imuniteta.
Iz razdoblja Olmeka, Maja i Azteka doznajemo o ljekovitim svojstvima čokolade, odnosno kakaa. Širenjem kakaa u Europu dolazi do njegove medicinske primjene gdje se preporučuje u svrhu liječenja umora, upale, smanjena vrućice i gubitka daha te se koristi kod ublažavanja anemije, slabog apetita, tuberkuloze te produženja samog životnog vijeka. U čemu je tajna čokolade? Ona se krije u polifenolima i flavonoidima, moćnim antioksidantima kojima obiluje kakao.
Citrusima su uspješno liječili skorbut, zbog čega se od tada vitaminu C i hrani koja ga sadrži pridaju svojstva u jačanju obrambenih snaga i imuniteta. Avokado, borovnice, brusnice, grožđe, te različite vrste kupusnjača sadrže znatnu količinu glutationa koji je moćni antioksidans i njegova konzumacija utječe na očuvanje imuniteta.
Jogurt je jedna od najstarijih čovjeku poznatih namirnica, koja je tisućama godina bila važan nutritivno vrijedan proizvod stanovnicima sjeveroistočne Europe, Srednjeg istoka, Centralne Azije i dijelova Dalekog istoka. Indijski ayurvedski zapisi koji datiraju iz 6000. g. pr. Kr navode kako redovita konzumacija jogurta vodi k zdravom i dugovječnijem životu. Njegova uloga je održavanje zdravlja probavnog sustava, a Zapadnoj Europi poznat je od 16. stoljeća kada je armenski liječnik jogurtom izliječio tadašnjeg francuskog kralja od melankolije i probavnih problema.
Znanstvene činjenice
Prvi znanstveni dokazi o dobrobiti hrane i njenom utjecaju na imunitet potječu iz 18. stoljeća, kada francuski liječnik René de Reaumour postavlja temelje biokemije probave. Dokazano je da pojedine namirnice zaista liječe određene bolesti. Zahvaljujući kemijskoj analizi hrane danas uglavnom znamo u čemu je tajna ljekovitosti, koja se vrlo često krije u nisko-kaloričnoj biljnoj hrani.
Na žalost, u modernom društvu se pravilna prehrana počela zanemarivati. Sve je dostupno u svako vrijeme i više ne jedemo sezonski. Ako odabir hrane, njezina priprema i kombiniranje dobro utječu na naše zdravlje; zašto to ne iskoristiti? Danas jedemo “na brzinu” i ne obraćamo pažnju na to što unosimo u sebe. Hrana je naše pogonsko gorivo i dan danas može poslužiti kao odlična alternativa koju trebate maksimalno iskoristiti!
